BAHAN-BAHAN REMPAH KARI HIJAU THAI :
1. 1 batang serai, hiris halus
2. 4 biji cili hijau (boleh tambah cili padi jika suka pedas)
3. 4 biji bawang merah
4. 4 ulas bawang putih
5. 1 inci lengkuas
6. 1/2 inci halia
7. 1 pokok daun ketumbar, bersama akarnya dicuci bersih
8. 1 genggam daun selasih
9. 1/2 camca teh serbuk jintan manis
10. 1 camca teh serbuk ketumbar
11. 1/2 camca teh serbuk lada sulah
12. 3 camca besar sos ikan
13. 1 inci belacan, dibakar
14. 2 camca besar jus limau nipis
15. 1 camca besar gula Melaka
16. 4 camca besar santan
17. Sedikit air
2. 4 biji cili hijau (boleh tambah cili padi jika suka pedas)
3. 4 biji bawang merah
4. 4 ulas bawang putih
5. 1 inci lengkuas
6. 1/2 inci halia
7. 1 pokok daun ketumbar, bersama akarnya dicuci bersih
8. 1 genggam daun selasih
9. 1/2 camca teh serbuk jintan manis
10. 1 camca teh serbuk ketumbar
11. 1/2 camca teh serbuk lada sulah
12. 3 camca besar sos ikan
13. 1 inci belacan, dibakar
14. 2 camca besar jus limau nipis
15. 1 camca besar gula Melaka
16. 4 camca besar santan
17. Sedikit air
BAHAN-BAHAN KARI HIJAU THAI :
1. 1/2 ekor ayam, potong ikut suka, cuci dan toskan
2. 3/4 cawan tepung pipit
3. 1 biji tomato, dibelah 6
4. 1/4 biji traffic light capsicum (merah, hijau dan kuning) didadu besar
5. 2 batang serai, diketuk
6. 4 helai daun limau purut
7. 10 biji cili padi, diketuk
8. Pes kari hijau secukupnya
9. 300 ml pati santan
10. Air secukupnya
11. 1 kiub pati ayam (optional)
12. Jus limau nipis secukup rasa
13. Sos ikan secukup rasa
14. Sedikit gula
15. 1 genggam daun selasih
2. 3/4 cawan tepung pipit
3. 1 biji tomato, dibelah 6
4. 1/4 biji traffic light capsicum (merah, hijau dan kuning) didadu besar
5. 2 batang serai, diketuk
6. 4 helai daun limau purut
7. 10 biji cili padi, diketuk
8. Pes kari hijau secukupnya
9. 300 ml pati santan
10. Air secukupnya
11. 1 kiub pati ayam (optional)
12. Jus limau nipis secukup rasa
13. Sos ikan secukup rasa
14. Sedikit gula
15. 1 genggam daun selasih
CARA MEMBUATNYA :
UNTUK PES REMPAH KARI HIJAU THAI :-
1. Kisar halus semua bahan2 untuk rempah kari hijau Thai.
2. Panaskan minyak dalam kuali tumis bahan2 rempah yang dikisar tadi hingga garing dan terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu. Bila rempa garing dan terbit minyak, boleh matikan api. Biar sejuk dan boleh simpan dalam botol untuk kegunaan kemudian.
2. Panaskan minyak dalam kuali tumis bahan2 rempah yang dikisar tadi hingga garing dan terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu. Bila rempa garing dan terbit minyak, boleh matikan api. Biar sejuk dan boleh simpan dalam botol untuk kegunaan kemudian.
UNTUK KARI HIJAU THAI :-
1. Panaskan 4 camca besar minyak dalam periuk, tumis serai hingga harum, masukkan pes rempah secukupnya (che mat guna semua sekali).
2. Masukkan ayam dan terung pipit.
3. Gaul rata2 dan masak hingga ayam kecut.
4. Tuang air secukupnya (hingga ayam tenggelam), kacau dan biar mendidih hingga terung pipit dan ayam empuk.
5. Masukkan traffic light capsium, cili padi yang diketuk dan pati santan.
6. Kacau rata, perasakan dengan sos ikan secukupnya dan sedikit gula.
7. Masukkan jus limau nipis sedikit dahulu, kacau dan rasa jika suka lebih rasa masam, baru ditambah lagi. Biar mendidih dengan api sederhana dan dikacau selalu.
8. Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau dan matikan api.
9. Hidangkan bersama nasi putih.
2. Masukkan ayam dan terung pipit.
3. Gaul rata2 dan masak hingga ayam kecut.
4. Tuang air secukupnya (hingga ayam tenggelam), kacau dan biar mendidih hingga terung pipit dan ayam empuk.
5. Masukkan traffic light capsium, cili padi yang diketuk dan pati santan.
6. Kacau rata, perasakan dengan sos ikan secukupnya dan sedikit gula.
7. Masukkan jus limau nipis sedikit dahulu, kacau dan rasa jika suka lebih rasa masam, baru ditambah lagi. Biar mendidih dengan api sederhana dan dikacau selalu.
8. Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau dan matikan api.
9. Hidangkan bersama nasi putih.
Semoga ber manfaat.
0 Response to "Resepi "Green Curry Chicken" dari Thailand "
Post a Comment