Resepi Cucur Udang ala-ala Cucur Udang Alor Gajah

Siapa pernah cuba cucur udang di Alor Gajah, Melaka meti tahu kesedapan cucur udang di sana. So, kami akan kongsi kan bagaimana untuk buat cucur udang yang rangup.

Gambar hiasan

Bahan-bahan nya :

1. 1/2 kg udang kertas yg kecik halus-halus tu - bersihkan buang kepala n janggut nyer
2. 2 biji bawang besar - mayang
3. 1 genggam taugeh 
4. 1 cekak daun kucai 
5. 1 biji putih telur
6. 1 sudu besar minyak masak
7. 1 sudu kecil cuka
8. 1 sudu kecil serbuk pasti sedap knorr
9. 3 - 4 senduk tepung gandum - mengikut keperluan 
10. Secubit serbuk kunyit - untuk warna
11. Garam secukup rasa
12. Air secukupnya 
13. Minyak untuk menggoreng

Cara-cara nya :

1. Masukkan semua bahan-bahan dalam bekas dan gaul sebati sampai tepung menyaluti semua bahan-bahan.
2. Bila semua bahan dah bersalut dengan tepung masukkan air sedikit demi sedikit bancuh sampai adunan menjadi likat. jangan terlalu cair kalau cair tambah tepung.
3. Rasa garam kalau xcukup tambah dan baru lah digoreng.
4. Panaskan minyak (menggunakan api yg perlahan dan kecil saja), Guna senduk dan letak adunan ditepi kuali dan lenyek2 kan supaya dia nipis.
5. Bila adunan dah agak garing dia akan senang nk dipisahkan dari kuali dan biarkan betul-betul garing baru korang terbalikkan. Ini untuk mendapatkan cucur udang yg garing dan rangup.6. Bila dah garing baru korang terbalikkan dan masak sampai sebelah tu garing juga bila dah cukup garing angkat dan toskan siap tuk dihidangkan.

7. Boleh la makan dengan sos atau kuah kacang(akan kami share resepi kuah kacang di masa akan datang)

Tweet