Resepi Rendang Udang Mabeles

Asyik-asyik bila dengar rendang mesti ayam atau daging, Hari ini kita cuba kelainan sedikit .
Kita gunakan Udang pulak untuk rendang kita. Jom intai, ramuan-ramuannya.

Ramuan-ramuannya ialah : 

1. 1 Kilogram Udang * Size sederhana
2. Minyak Masak
3. 10 Biji Bawang Merah *dikisarkan
4. 7 Biji Bawang Putih *dikisarkan
5. 2 inci Halia & Lengkuas *dikisarkan
6. 15 helai Cili Kering * dikisarkan
7. 7-10 biji Cili Api *terpulang pada individu *dikisarkan
8. 5 Batang Serai * Diketuk/Ditiitk
9. 1-2 Keping Asam Gelugor ( Asam Keping la)
10. Kerisik
11. Jintan Putih
12. Santan
13. Garam
14. Gula melaka
15. Daun Kunyit (dihiris halus)

Langkah-langkahnya ialah :

• Kisarkan bahan-bahan yang perlu dikisar terlebih dahulu dengan minyak masak.
• Tumiskan Jintan Putih dan bahan-bahan yang dikisarkan tadi sehingga garing dan wangi 
• Masukkan Santan , Kerisik , Asam Keping, Gula Melaka dan Serai. Kacau bahan-bahan dan gaul sehingga sebati. Masak dan biarkan ia menjadi separa kering. 
• Kemudian, masukkan Garam secukup rasa serta Udang dan biarkan Udang masak (Jangan terlalu lama, kerana untuk mengelakkan udang menjadi kecut dan tidak juicy)
• Setelah hampir masak, boleh kita taburkan daun kunyit yang telah direcik halus keatas rendang.
• Kacau seketika , dan Rendang siap untuk dihidangkan bersama Nasi Putih, Pulut atau Nasi Minyak

Tweet